Harina De Trigo Espelta Integral Dinkel Molida A La Piedra Orgánica Molino Mayal
Descripción Directa Harina integral obtenida de la molienda del grano entero de espelta, una variedad de trigo ancestral que no ha sido hibridada. Este producto proviene de cultivos agroecológicos, procesado en molinos de piedra para evitar el sobrecalentamiento del grano y preservar su integridad biológica.
Perfil Sensorial
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Sabor: Notas profundas a nuez y un dulzor natural sutil, más complejo que el trigo común.
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Textura: Granulometría fina con presencia visible de salvado; genera masas más extensibles y menos elásticas debido a la estructura de su gluten.
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Aroma: Cereal tostado y campo.
El Estándar Temple Priorizamos la espelta de Molino Mayal porque mantiene la estructura genética original del grano, facilitando una digestión más ligera en comparación con los trigos modernos altamente modificados.
Uso Recomendado
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Panificación: Ideal para panes de masa madre de alta hidratación.
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Repostería: Reemplazo directo en galletas, muffins o budines para aportar textura rústica.
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Pastas: Excelente base para pastas caseras que requieran un sabor más intenso.
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