Kit Elaboración De Turrón

El kit incluye :

250 Grs de Maní Tostado Sin Sal

250 Grs de Azúcar

Media Docena de Huevos De Gallina Pastoril MEDIANOS Huevos Cósmicos 

 Receta: Los ingredientes básicos para hacer turrón de maní casero de aproximadamente 380-400 gr

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• 150-200 g Azúcar: Para dar dulzor y ayudar a formar la base del turrón.
•    250 g Maní tostado Y pelado: El ingrediente principal, usualmente sin sal.
• 2 Clara de huevo grandes o 3 claras de huevo mediano: Se utiliza en muchas recetas para dar esponjosidad y ayudar a ligar la mezcla, similar al turrón tradicional español.
• Agua: Necesaria para disolver el azúcar y formar el almíbar.
• Opcionales:
• Esencia de vainilla o ralladura de limón: Para dar un toque de sabor extra.
• Miel o glucosa: Ayuda a dar consistencia, textura y sabor. Algunas recetas usan solo miel, otras una combinación con glucosa.
• Leche en polvo: Algunas recetas la añaden para una textura diferente.
• Oblea: Para la base y la parte superior, como se ve en los turrones comerciales. 

Para una versión muy simple y crocante, solo se necesita maní tostado y azúcar. Para un turrón más tradicional y blando, se añaden miel, agua y clara de huevo.

Opción 1: Turrón de Maní Blando (con Claras de Huevo)

Este método es similar a hacer un merengue italiano, mezclando un almíbar caliente con claras batidas a punto de nieve. 

Paso a paso:

1. Tostar el maní: Si el maní no está previamente tostado, hornéalo a 180°C durante unos 10-15 minutos, vigilando que no se queme. Deja que se enfríe y, si lo deseas, quítale la piel.
2. Preparar el merengue: Bate las claras de huevo a punto de nieve o punto de turrón (hasta que estén firmes y no se caigan al voltear el recipiente).
3. Hacer el almíbar: En una cacerola, mezcla el azúcar, la miel (o glucosa) y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance una temperatura específica. El punto ideal suele ser entre 118°C y 121°C (si no tienes termómetro, cuando se forma una "bola dura" al echar una gota en agua fría).
4. Integrar el almíbar: Retira el almíbar del fuego y viértelo lentamente en forma de hilo sobre las claras batidas, mientras sigues batiendo a velocidad media-alta. Continúa batiendo hasta que la mezcla se enfríe y adquiera una consistencia espesa y brillante (esto puede llevar varios minutos).
5. Añadir el maní: Incorpora el maní tostado (y opcionalmente la esencia de vainilla o leche en polvo) a la mezcla y revuelve con una espátula hasta que quede bien distribuido.
6. Moldear y enfriar: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno o con láminas de oblea en la base y la parte superior, presionando firmemente para compactar. Refrigera por un par de horas o hasta que endurezca.
7. Cortar: Desmolda y corta en porciones. 

Opción 2: Turrón de Maní Crocante (tipo Garrapiñada)

Este método es mucho más simple y rápido, solo requiere maní y azúcar. 

Paso a paso:

1. Tostar el maní: Asegúrate de que el maní esté tostado y sin sal.
2. Hacer el caramelo: En una sartén o cacerola a fuego medio, derrite el azúcar solo (sin agua), revolviendo constantemente hasta que se forme un caramelo líquido y dorado.
3. Añadir el maní: Retira la sartén del fuego y agrega inmediatamente el maní tostado. Mezcla rápidamente hasta que todo el maní esté cubierto de caramelo.
4. Moldear y enfriar: Vierte la mezcla sobre una superficie engrasada o un papel de horno engrasado. Con una cuchara de madera o un palo de amasar engrasado, aplasta y extiende la mezcla para darle la forma deseada.
5. Cortar: Deja enfriar solo un poco, y antes de que esté completamente duro, córtalo con un cuchillo engrasado, ya que una vez frío será difícil de cortar.