Fecula De Papa Sin Gluten Dicomere 450 Grs
Este producto es un almidón puro extraído de papas seleccionadas, procesado en instalaciones que garantizan la ausencia total de trazas de gluten. Actúa como un agente espesante y aglutinante neutro, diseñado para reemplazar harinas convencionales en preparaciones de panadería, pastelería y cocina general.
PERFIL SENSORIAL
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Textura: Polvo extremadamente fino, sedoso al tacto y de molienda homogénea.
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Sabor y Aroma: Neutro. No altera el perfil organoléptico ni el sabor original de las recetas donde se incorpora.
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Comportamiento: Al cocinarse, gelifica de forma transparente y proporciona una textura ligera, esponjosa o crujiente según el tipo de preparación.
NUESTRO STANDARD
Seleccionamos este insumo por su pureza técnica y su procesamiento limpio, ofreciendo una alternativa funcional de un solo ingrediente, sin aditivos, conservantes ni estabilizantes químicos.
USO RECOMENDADO
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Espesante de Salsas y Cremas: Disolver previamente en agua fría antes de incorporar a preparaciones calientes para evitar grumos.
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Panificados y Repostería Sin TACC: Aporta humedad y elasticidad a las masas, reteniendo los gases de la fermentación para mejorar la estructura del migajón.
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Rebozados Crujientes: Utilizar como cobertura fina en alimentos antes de freír u hornear para lograr una costra seca y de rápida cocción.
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