Arroz Carnaroli Blanco Pulido Orgánico Pampa's Organic
El arroz Carnaroli Pulido es un arroz un poco más largo que ancho, de mediano contenido de amilosa y rápida cocción. Lleva el nombre de un pueblo del noroeste de Italia y es el arroz arbóreo más popular para hacer risotto. Es conocido como “El Rey de los Arroces Italianos”. Su grano es mediano, con centro yesoso y bordes cristalinos, muy rico en almidones, lo cual le confiere una consistencia cremosa. Al cocinarse queda ligeramente pegajoso y absorbe muy fácilmente los sabores. Ideal para preparar Risotto.
MÉTODO DE PREPARACIÓN Y TIEMPOS DE COCCIÓN
- Preparar un caldo de cocción con las verduras deseadas.
- Lavar con agua fría el arroz para eliminar el almidón suelto.
- Rehogar el arroz y verduras picadas en aceite en una sartén y mezclar durante unos minutos hasta que el mismo quede nacarado.
- Adicionar el caldo y cocinar durante 15-18 minutos o hasta lograr la consistencia deseada.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
