Aceite De Nuez De Pecan De Cultivo Biodinámico De 1ra Prensión En Frío Sin Tacc Orgánico El Pampa Organico
ORIGEN: Baradero, Bs. As.
PRODUCTOR: El Pampa Orgánico
ELABORACION: Primera Prensión En Frío
CERTIFICACION: Orgánico certificado por OIA (Organización Internacional Agropecuaria)
Aceite crudo natural, biológicamente activo. Prensado en frío, decantado y filtrado a partir de semilla de cultivo natural. Sin solventes ni agregados químicos.
Su sabor delicado y sus propiedades nutricionales hacen de este producto un aliado para su salud, principalmente por su alto poder antioxidante.
Las nueces de pecan constituyen una fuente importante de ácidos grasos insaturados, beneficiosos para la salud, además de un bajo contenido en ácidos grasos saturados. Entre los acidos grasos insaturados presentes en el aceite de nuez de pecán se encuentran principalmente ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y una buena cantidad de grasas poliinsaturadas (PUFA).
La nuez de pecan es particularmente rica en gama tocoferol (una forma de vitamina E) poderoso antioxidante que colabora en la regulacion del colesterol .
Ademas posee vitaminas y minerales incluyendo A, E, B, acido folico (importante en el desarrollo cerebral del feto), fosforo, hierro, magnesio, potasio y zinc entre otros.
Se puede utilizar en todo tipo de comidas sin calentarlo demasiado (evitar el punto de humo).
Rico en minerales y vitaminas
PREVIENE Y DISMINUYE
Enfermedades coronarias, presión arterial, arritmias, ateromas, regulando el colesterol malo (LDL).Enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoidea.
Enfermedades neurologicas como el Alzheimer, Parkinson, depresión, deficit de atención.
ACTUA FAVORECIENDO
La producción de colesterol bueno (HDL).
La respiración celular.
La regeneración de tejidos como el cabello
y la piel.
Todos estos efectos beneficiosos se deben a que aproximadamente el 90 % de los acidos grasos son insaturados como los omegas 3 ,6 y 9 y actuan como antioxidantes protegiendo a los tejidos de los radicales libres. Estas moleculas generan daño oxidativo produciendo enfermedades como las citadas anteriormente y envejecimiento de los tejidos.
BENEFICIOS
Estudios recientes han demostrado que el consumo de MUFA puede disminuir el colesterol malo, aumentar el colesterol bueno, proteger contra enfermedades coronarias, regular la presión arterial y tener efectos beneficiosos sobre los factores de la coagulación e inflamación, y disminuir el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
Asimismo, se ha demostrado que el consumo de PUFA reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, inflamatorias, hipertensión arterial y resistencia a insulina, como así también propiedades antitrombóticas, antiateroscleróticas; y efectos protectores contra la diabetes renal.
Ademas, el aceite de nuez pecán es fuente de vitamina E. Esta vitamina participa directamente del sistema inmunológico o de defensa de nuestro organismo, ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares y del cáncer. Es un anti-oxidante, por lo que impide la oxidación de los PUFA y ejerce su función antioxidante en los pulmones.
Preferentemente conservar en heladera para mantener intactas sus propiedades.
TEMPLE ORGANICO recomienda consumirlo CRUDO, solo o acompañado de otros alimentos, pero sin cocinarlo para no degradar sus propiedades.
Sobre El Pampa Orgánico
En otoño de 1996 tuvimos la oportunidad de comprar unas ha de tierra en Baradero, a 130 km. de Bs. As. Era una tierra agotada, sin alambrados, sin agua, sin energía eléctrica pero tenía un monte de árboles llenos de vida que nos encantó.
Como queríamos que fuera orgánico, al poco tiempo lo hicimos certificar por O.I.A.
Escuchando la sugerencia de un maestro amigo decidimos plantar árboles de pecan. Eran rústicos, ideales para la producción orgánica.
Ese mismo invierno plantamos 30 árboles de pecan ayudados por nuestros hijos, familiares y amigos. Pusimos un molino de viento y los regamos.
Durante 20 años, plantamos árboles de pecan hasta llegar a 1600 en 25 ha. También plantamos frutales, robles y muchas especies autóctonas. Construimos viviendas, galpones, más molinos, tanques australianos para reserva de agua y en los últimos años sistema automatizado de riego por aspersión.
Las 23 ha. restantes, se encuentran divididas en un corral de 2 ha y 21ha que tienen una pastura mixta para alimentar a todos los animales. Ellos nos proveen de los estiércoles necesarios para la elaboración del compost, fundamental para la fertilización de los árboles.
En el 2010, cuando empezamos a tener cosecha de nueces, armamos la Planta de descascarado y envasado, certificada por O.I.A.
Hacía varios años que nuestros hijos iban a una escuela Waldorf y así las ideas de Rudolf Stainer en pedagogía, salud y alimentación empezaron a formar parte de nuestras vidas. Quisimos trabajar con los conceptos de la Agricultura Biodinámica y empezamos a estudiarla. Hicimos los Módulos y la pusimos en práctica con la guía de nuestro asesor biodinámico Diego Vergelín.
Aprendimos a hacer los distintos preparados para vivificar la tierra, a usar el calendario biodinámico, a observar el cielo… y sentirse, como dice Atahualpa Yupanqui “ ..al amparo del cosmos que camina conmigo “.
Desde el 2012 tenemos también la certificación de Agricultura Biodinámica en la producción y proceso de las nueces pecan, emitida por Demeter Internacional.
Ana María Álvarez y Aníbal Argomedo.
